太阳城线上娱乐综合管理平台|在线投稿 |数字报纸|在线招聘
【钢城文苑】榆钱饭
发布日期:2019-04-09    作者:李晓楠    
0

  和煦的春风掠过大地,暖暖的气息让田野里的各种野菜如雨后春笋般斩露头角。清明小长假回乡祭祖,忙里偷闲起个大早和老公去逛早市,进入早市的小巷子没走多远就碰到一位卖野菜的大妈,她售卖的野菜品种可真是齐全,有榆钱、荠菜、蒲公英、白蒿,还有紫色的桐花,红绿相间的椿芽……望着眼前囊括我童年记忆的各种野菜,让人不由得倍感亲切,从心里涌出一股关于野菜的童年味道。

  榆树在我小时候的乡村随处可见,每年进入四月,房前屋后的榆树就静悄悄的开花了,当人们注意到它的时候已经长出了甜甜的榆钱。榆钱颜色碧绿,形状扁平,有种子凸起,看着就像古时候的麻钱,也就得名榆钱。小时候我们放学回家的路上,总会三五成群够榆钱吃,捋上一把榆钱放进嘴里,只消得咀嚼几下,一丝甜甜的味道就冲撞着味蕾,让喜好甜味的我们如饮蜜糖。四月初,农家的孩子早早就准备好了长钩、竹笼,一到礼拜天就迫不及待的约上六七个相好的伙伴一起采摘榆钱。男孩子负责钩榆树枝,女孩子负责把榆钱采摘进竹笼里,刚开始采摘的榆钱都进了一只只“馋猫的嘴里,只有等到馋猫儿吃的肚滚腰圆之后,才会把榆钱捋进竹笼里。榆钱无法长时间存放,所以我们每次不会采摘很多,只要够一家人一餐饭的量,我们就会“班师回营

  每次,妈妈都会用我采摘回来的榆钱,给我们做榆钱麦饭和榆钱窝头。妈妈先把采摘回来的榆钱仔细翻检一番,择捡干净里面的榆树叶和小枝条,然后把榆钱放进盆里多次冲洗,再把洗干净的榆钱控净水放进面盆中,加入盐、五香粉。在一个小盆里舀上一份面粉,再舀上同等分量的玉米面,用手把它俩搅拌均匀,左手抓一把面粉慢慢的洒在和面盆里,右手把榆钱和面粉充分搅拌,一边加面粉一边搅拌。当榆钱与面的结合还有些许粘手时,只见妈妈抓起一把榆钱面絮,在左右手之间来回的捏转,不一会松散的面絮就被捏成了一个面团,这时妈妈把面团放在左手,用右手拇指在面团中间按压一个小窝,左手配合右手一边转一边按,一个中间空心头顶稍尖黄绿相间的榆钱窝头生胚就大功告成。

  妈妈如此操作一番捏上一篦子的窝头,接下来就会继续往盆里加入面粉,当盆里的榆钱片片穿上黄色外套,搅拌的右手才会停歇,榆钱麦饭也算制作完成。好吃的榆钱美食只剩最后一道程序蒸熟,水开后妈妈把麦饭篦子放在锅上,再在锅上套上铁圈把窝头放在铁圈上,盖上锅盖炉里加柴开始蒸制。此时此刻我的任务是剥蒜、捣蒜,准备蒜辣子的前期工作。

  随着热蒸气的上升与蔓延,不大一会儿院子里的气流中已经充斥着浓浓的麦饭香,这样的味道总是撩逗的我不由往厨房跑,想要知道它们什么时候能够蒸熟。记得那时候,等待对于馋嘴的我来说可谓是煎熬,一边想要出去玩耍,一边又想吃好吃的窝头与麦饭,在这样的选择中,往往让我很是苦恼。

  每次吃窝头的时候,我都会在窝头的窝窝里倒进一勺子蒜辣子,用手在边缘揪上一小块窝头蘸着中间的蒜辣子吃,那个滋味,那份惬意,至今想来仍在心底激起层层涟漪。少时只当榆钱是舌尖的美味,长大后才知道食用榆钱还有止咳化痰健脾胃的功效,榆钱含有丰富的膳食纤维对我们保持身材,减肥瘦身也是大有益处。

  从上初中起,榆钱饭在我的饮食生活中已经消失了。年轻时候的我更喜欢吃火锅、麻辣串等口味比较重的饮食,随着年龄的增长,人至中年的我,慢慢向往曾经的平淡与无忧,也更向往最简单最原始的舌尖味道。一个盛着蒜辣子的窝头,一碗伴随麦香的榆钱饭,让我淌进记忆的长河中流连忘返,回味其间……(设备管理中心  李晓楠)